崇明“风土IP”集体上桌，“舌尖上的地标”激活新虚耗

莫得什么能像好意思食那样承载最额外的地皮图章，叫醒最多元的感官记念。淌若将上海腹地获取国度地舆符号保护（下称“地标”）的物产类似到舆图上，你会发现：大无数地区的脾性“地标”以瓜果为主，而长江口的崇明岛却能用一方水土柔润的米、菜、肉、酒，为旅客端上一整桌宴席。

基于这一额外上风，崇明经过经心梳理，全新发布“崇明地标宴”菜单，包含三类场景、50多个菜品，其中向上半数食材王人是刎颈知己的“地标”农居品。

党的二十届四中全会审议通过的“十五五”研讨建议冷漠，扩大优质虚耗品和作事供给。以新需求引颈新供给，以新供给创造新需求。当一说念说念好菜被组合上桌，呈现的不仅是一场味蕾狂欢，亦然上海以学问产权轨制为支点撬动农文旅商深度交融，从辛苦毕促虚耗、扩内需的立异实验。

一桌菜肴“看见”一座岛屿

冷菜：酱汁沙乌头猪头肉、熟醉崇明蟹、酱瓜金瓜丝、葱油香芋；

热菜：家乡手工蛋饺、面拖崇明蟹、红烧白山羊、蟹酱茄块白扁豆、青菜茨菇猪油渣；

汤：砂锅芋艿羊脚圈汤；

主食：崇显著米饭；

点心：崇明印糕；

饮品：崇明甜芦粟汁，崇明老白酒。

这既是一桌多礼的本帮家宴，也被冠以一个颇有重量的名字——崇明地标宴，将世界级生态岛的风土直送到东说念主们舌尖。

之是以能端出“地标宴”，崇明靠的是实打实的家底。全上海范围内，办得了地标宴的地区，险些唯有崇明。据先容，崇明积沙成岛1400多年于今，额外的当然地舆环境滋长出15件“地标”物产，包括9件国度地舆符号解说商标、6件国度地舆符号保护居品，总量占上海半壁山河。其中既有崇明黄杨、崇明水仙等以不雅赏为主的可视类“地标”，更多的则是可食类“地标”，包括崇明大米、崇显著山羊、崇明金瓜、崇明老白酒、崇明甜芦粟等。

食材好是一种上风，但崇明并不想留步于此。某种兴味上，食材的虚耗经常仅仅刹那间的“钱货两讫”，崇明更想要的是拉长产业链，让地舆符号从“标签”拓展为可反复虚耗的“场景”，从“居品”牵引出更具附加值的“体验”。在崇明区商场监管局（学问产权局）局长施易看来，地标宴背后，是一整套崇明私有的品牌矩阵。

无缺“混搭”牵出一把钥匙

频繁，一桌菜品好菜与学问产权轨制之间风牛马不相及，但崇明地标宴却引出了一个无缺“混搭”。市学问产权局副局长余晨说，算作上海学问产权强市建立的迫切实质，地舆符号品牌的传承、发展与保护，十足不错成为学问产权赋能经济高质地发展的要害持手。

“地标”之“特”，其内涵向上了一般东说念摆布解的土特产。“地标”的质地和信誉，不仅收货于当地额外的地舆环境和表象条目，更有安定的东说念主文要素加持。用崇明区副区长徐慧泉的话说，每一件地舆符号居品“既是大当然的馈遗，亦然历史文化的千里淀”。

崇明老白酒即是典型一例。崇明历史久、名气最响的大陆酿造集团草创于1919年，70多年前由当地六家酒坊并吞而成，遂取“寰宇一”之意命名为“陆”。大陆酿造副总司理朱幸炜先容，崇明老白酒最早可纪念到南宋咸淳七年，于今已有750多年历史，其历久不断的玄机，就在于永恒将当然天赋与酿造工艺深度交融。值得一提的是，在崇明老白酒获取“地标”认定后不久，栽培其甜润而略酸口味的传统酿造技法，也入选了市级非遗。

崇显著山羊的回复，则融入了更多现代特征。在打造崇明最大、最现代化的白山羊繁育基地的经由中，万禾农业开拓出“明智养羊格式”，除了引入5G和物联网，还设备了“羊脸识别”的算法。创举东说念主黄震说，这样作念并不是“炫技”。创业之初他各样寻访，找到的优质崇显著山羊独一寥寥数十头。为了作念大种群，他们引入胚胎移植时候加快白山羊扩繁，还用AI监控每一只羊的成长。当今，基地繁衍领域已达万头级别，并获评国度级示范繁衍场。

正因为配置“地标”的不仅仅一方水土，更有一段历史、一派匠心，崇明地标宴想要讨教的其实是一个农文旅商交融的故事，并成为明白城乡、解锁虚耗的钥匙。

一次尝试启发一种可能

面前，上海正在建立具有大家影响力的国外虚耗中心城市，效力打造具有辨识度的虚耗IP和场景。岂论何种尝试，王人要直面一个问题：若何让虚耗者“多停一刹、多走几步路”。从这个兴味上说，崇明地标宴为一线施行提供了一种新可能——用学问产权为农业背书，用要领为品性护航，用文化为虚耗引流。

有别于成例的促销，地标宴从一桌饭菜动手，把地舆符号、生态文静、乡村记念等汇集在沿途。一位旅客冒昧因为想念正统崇明老毛蟹来到岛上，此后因为地标宴在民宿多住一晚，第二天再赶赴老白酒厂寻味历史，致使再去园艺基地望望崇明水仙——“地标”就此成为串联一二三产的“金线”。

事实上，以地标宴为起初，崇明各方王人在贪图更多新虚耗场景。宾馆旅店除了推出地标套餐，还将举办嘉年华、游园会、丰充罗等行为。更多企业则在跨界构想，但愿借力“地标”触达更多虚耗者。黄震闪现，万禾农业主义在现代化羊舍旁新建农业风情旅店、打造“羊景房”。算作非好意思食“地标”的崇明黄杨，也很想收拢这波契机，通过建立黄杨展示基地，举办黄杨艺术节等面容，作念好黄杨非遗文化的传承保护，助力乡村振兴。

余晨暗示，下一步，上海将饱读舞企业进一步加强地舆符号的培育和利用，提拔各区因地制宜发展以地舆符号为守旧的脾性经济，多元探索“地标+农业”“地标+文旅”等格式，擦亮地舆符号“金字牌号”。